自宅で本格イラニチャイを作る方法

クイックアンサー

家庭で濃厚なイラニチャイを作るには、CTC茶葉をカルダモン、スターアニス、シナモンなどのホールスパイスと一緒に煮出し、牛乳と砂糖を加えて色が濃くなり風味がなじむまで沸騰させます。

ステップバイステップ：濃厚なイラニチャイの淹れ方

1. 砕いたスパイスと水を沸騰させる： 鍋に1カップの水を入れて沸騰させます。2～3個の砕いたグリーンカルダモンのさや、1個のスターアニス、1本の小さなシナモンスティック、2～3粒の黒胡椒、2個のクローブを加えます。水がスパイスの油分を吸収するように2分間弱火で煮ます。 2分の弱火煮は省略しないでください。茶葉を早く入れすぎるとスパイスの風味が弱まります。
2. CTC茶を加えて強く沸騰させる： スパイス入りの水に2ティースプーンのCTC茶（またはイラニチャイブレンド）を加えます。火を強めて3分間激しく沸騰させます。水は少し減り、濃い赤褐色になります。 弱火でコトコト煮るだけではCTC茶の力強い風味は引き出せません。激しい沸騰が必要です。
3. 牛乳と砂糖を加えて再び沸騰させる： 全乳1/2カップと1～2ティースプーンの砂糖（お好みで調整）を加えます。再び完全に沸騰させ、火を弱めてさらに2～3分間弱火で煮ます。チャイは泡立ち、膨らみますので、吹きこぼれに注意してください。 全乳を使用すると最もクリーミーな質感になります。脱脂乳や低脂肪乳を使うとチャイが水っぽくなることがあります。
4. 濾してすぐに提供する： チャイを細かい茶こしでカップに注ぎます。スプーンで茶葉を軽く押して残った液体を絞り出し、茶殻は捨てます。熱いうちにお召し上がりください。 濾したチャイを放置しないでください。タンニンが酸化を続け、苦い後味が生じます。

このレシピで使用した製品

• イラニチャイ: Swachh Teaのイラニチャイブレンドは、プレミアムCTC紅茶をベースに、カルダモン、黒胡椒、スターアニス、シナモン、クローブなどの香り高いスパイスをブレンドしています。このすぐに使えるブレンドは、個別にスパイスを計量する手間を省きながら、伝統的なイラニチャイの本格的な重層的な風味をお届けします。