Comment préparer chez soi les mélanges de thé chai de café

Réponse rapide

Pour préparer un chai de café chez vous, utilisez un mélange à base de CTC comme Bombay Cutting Chai ou Strong Elaichi Chai, faites mijoter avec de l'eau et du lait, et sucrez à votre goût. La clé est de faire bouillir le thé avec les épices et le lait pour extraire une saveur robuste et corsée.

Vous avez envie du chai épicé et corsé de votre café préféré ? Vous pouvez facilement recréer cette expérience dans votre cuisine avec le bon mélange de thé CTC et quelques techniques simples. Que vous préfériez le piquant de Bombay Cutting Chai ou le réconfort aromatique de Strong Elaichi Chai, préparer un chai de café à la maison repose sur la maîtrise de l'ébullition.

Le chai de café repose sur le thé CTC (Crush, Tear, Curl), qui libère rapidement ses arômes et supporte bien le lait et le sucre. Contrairement aux thés en feuilles délicats, les mélanges CTC sont conçus pour être mijotés, pas seulement infusés. Ce guide vous explique les étapes pour obtenir à chaque fois une tasse riche, crémeuse et épicée.

Pourquoi les mélanges CTC sont les meilleurs pour un chai de café

Le thé CTC est transformé en petites granules qui exposent une plus grande surface à l'eau. Cela le rend idéal pour bouillir avec du lait et des épices, produisant une infusion forte et régulière qui ne devient pas amère rapidement. Le chai de café, comme le Bombay Cutting Chai, utilise généralement des feuilles d'Assam CTC pour cette base robuste.

En revanche, les thés en feuilles entières sont meilleurs pour une infusion douce et peuvent devenir astringents s'ils sont bouillis. Pour le chai, vous voulez un thé qui peut tenir tête au lait et au sucre – les mélanges CTC font exactement cela. Les mélanges de café de Swachh Tea, comme le Luxury CTC Blend avec des feuilles de Darjeeling, combinent la force du CTC avec les notes muscatées du Darjeeling pour une tasse plus complexe.

• Utilisez de l'eau fraîche et froide pour une meilleure extraction.
• Si vous préférez un chai plus léger, utilisez plus d'eau et moins de lait.

Choisir votre mélange de chai

Le mélange que vous choisissez définit le profil de saveur. Pour un cutting chai classique de Mumbai, optez pour Bombay Cutting Chai, qui contient du gingembre, de la cardamome et du fenouil. Si vous aimez la cardamome, Strong Elaichi Chai offre une intense saveur de cardamome. Pour une option plus douce et légèrement sucrée, Irani Chai offre une complexité de 7 épices.

Tenez compte de l'heure de la journée et de votre humeur. Le matin, un mélange CTC fort comme Bombay Cutting Chai vous donne un départ énergisant. L'après-midi, un Irani Chai épicé peut être un remontant apaisant. La gamme de Swachh Tea vous assure des options, du traditionnel à l'innovant.

Rassembler vos ingrédients

Pour préparer un chai de café à la maison, vous aurez besoin de votre mélange CTC choisi, d'eau, de lait (entier ou végétal) et d'un édulcorant (sucre, jaggery ou miel). En option : du gingembre frais, des gousses de cardamome ou d'autres épices pour rehausser la saveur. Le rapport eau/lait varie généralement de 1:1 à 1:2, selon votre préférence pour la crémosité.

La qualité compte : utilisez de l'eau filtrée et du lait frais pour un meilleur goût. Si vous utilisez un mélange aromatisé comme Bombay Cutting Chai, vous n'aurez peut-être pas besoin d'épices supplémentaires – le mélange contient déjà du gingembre, de la cardamome et du fenouil. Goûtez d'abord avant d'en ajouter.

• Pour une version sans produits laitiers, le lait d'avoine ou d'amande fonctionne bien, mais ajustez le temps de mijotage pour éviter qu'il ne caille.

Processus de brassage étape par étape

Commencez par porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez votre mélange CTC (environ 1 cuillère à café par tasse) et toutes les épices supplémentaires comme du gingembre écrasé ou de la cardamome. Laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes pour extraire les saveurs. Ensuite, ajoutez le lait et portez à nouveau le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, permettant au thé de s'infuser complètement.

Sucrez à votre goût, puis filtrez dans des tasses. Pour un dessus mousseux, vous pouvez « tirer » le chai en le versant d'avant en arrière entre deux récipients – une technique utilisée dans de nombreux cafés. Servez chaud et profitez de l'expérience authentique du café.

• Ne faites pas trop bouillir le thé après avoir ajouté le lait, car il pourrait devenir trop fort et perdre son arôme.

Étapes de brassage en un coup d'œil

1. Faire bouillir l'eau et le thé : Portez 1 tasse d'eau à ébullition, ajoutez 1 cuillère à café de votre mélange CTC (comme Bombay Cutting Chai) et laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes. Point de contrôle : L'eau devrait prendre une couleur ambre foncé.
2. Ajouter le lait et mijoter : Versez 1 tasse de lait (ou ajustez selon votre goût) et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes. Point de contrôle : Surveillez la montée du chai ; ne le laissez pas déborder.
3. Sucrer et filtrer : Ajoutez du sucre ou votre édulcorant préféré à votre goût, puis filtrez le chai dans des tasses. Point de contrôle : Goûtez et ajustez le sucre avant de servir.
4. Optionnel : Tirer le chai : Pour une texture mousseuse, versez le chai d'avant en arrière entre deux tasses ou casseroles d'une certaine hauteur. Point de contrôle : Le chai devrait sembler crémeux et bien mélangé.

Mélanges de café Swachh Tea à essayer

• Bombay Cutting Chai : Conçu avec des feuilles de thé Assam CTC de première qualité, du gingembre piquant, de la cardamome aromatique et une touche de fenouil doux. Ce mélange vous donne la saveur authentique du cutting chai de Mumbai sans avoir besoin d'ajouter des épices supplémentaires – il suffit de faire bouillir avec du lait et de l'eau.
• Strong Elaichi Chai : Chaque gorgée éclate avec l'arôme vibrant et la saveur de la cardamome, complétant parfaitement la force du thé noir CTC de première qualité. Idéal pour les amateurs de cardamome ; infusez-le tel quel ou ajoutez un peu plus de lait pour une tasse plus crémeuse, style café.

Préparer un chai de café à la maison est simple une fois que vous connaissez les bonnes techniques. Avec les mélanges CTC de qualité de Swachh Tea, vous pouvez profiter d'une tasse riche et épicée qui rivalise avec celle de votre café préféré. Expérimentez avec différents mélanges et ratios pour trouver votre tasse parfaite.