Thé CTC à un seul grade : Comment utiliser BP, PD et Dust
By Swachh Tea | Published: 2026-10-27
Category: Guides pratiques
Apprenez à infuser le thé CTC de qualité unique—BP, PD et Dust—pour une force et une saveur constantes. Guide étape par étape avec des astuces pour chaque qualité.
Réponse rapide
Pour tirer le meilleur du thé CTC de qualité unique, associez la taille des feuilles à votre méthode d'infusion : utilisez le BP pour une tasse plus légère et vive, le PD pour un chai équilibré au quotidien, et le Dust pour une infusion forte et foncée.
Pourquoi le thé CTC de qualité unique est important
Le thé CTC de qualité unique signifie que les feuilles sont triées par taille – Broken Pekoe (BP), Pekoe Dust (PD) ou Dust – de sorte que chaque lot infuse de manière homogène. Vous n'obtenez pas le mélange de qualités présent dans le thé CTC standard, qui peut varier en force et en temps d'infusion. Cela rend les qualités uniques idéales pour les recettes de chai où la reproductibilité compte, que ce soit à la maison ou dans un café.
Choisir la bonne qualité pour votre tasse
Les feuilles BP sont les plus grandes, offrant une couleur plus claire et une saveur vive – idéales pour un thé nature ou un chai léger. Le PD est de taille moyenne, équilibrant force et douceur, ce qui en fait un choix polyvalent pour le chai quotidien. Le Dust est le plus fin, infusant rapidement en une boisson foncée et forte qui résiste au lait et au sucre, parfait pour le masala chai.
Comment infuser le thé CTC de qualité unique
- 1. Choisissez votre qualité et mesurez : Pour le BP, utilisez 1 cuillère à café pour 8 oz d'eau. Pour le PD, utilisez 1 cuillère à café. Pour le Dust, utilisez ¾ de cuillère à café (il est plus fin et plus fort). Une erreur courante : utiliser la même quantité pour toutes les qualités – le Dust en nécessite moins pour éviter l'amertume. Commencez avec ces quantités, puis ajustez selon votre goût.
- 2. Portez l'eau à ébullition : Portez de l'eau fraîche à ébullition complète (212°F/100°C). Le thé CTC a besoin d'eau bouillante pour une extraction rapide. Une erreur courante : utiliser une eau en dessous de l'ébullition, ce qui donne un thé faible et plat. Utilisez toujours de l'eau fraîchement bouillie pour le CTC.
- 3. Infusez selon la qualité : BP : infusez 3–4 minutes pour une tasse vive. PD : infusez 2–3 minutes pour une force équilibrée. Dust : infusez 1–2 minutes pour une infusion forte. Une erreur courante : infuser le Dust trop longtemps – il devient amer rapidement. Réglez un minuteur les premières fois pour affiner votre préférence.
- 4. Filtrez et servez : Versez à travers une passoire fine dans votre tasse. Pour le chai, ajoutez le lait et le sucre après avoir filtré. Une erreur courante : laisser les feuilles dans la tasse – elles continuent d'infuser et deviennent âpres. Filtrez immédiatement pour arrêter l'extraction.
Informations sur le produit
- Pack d'échantillons CTC de qualité unique – BP uniquement: Pack d'échantillons CTC de qualité unique, BP uniquement, pour une expérience de dégustation claire et cohérente. Ce pack vous permet d'explorer le profil spécifique du Broken Pekoe sans mélanger les qualités, afin que vous puissiez décider si le caractère vif et plus léger du BP correspond à votre style d'infusion.
Pack d'échantillons CTC de qualité unique – BP uniquement
