كيفية تحضير شاي إيراني تشاي قوي في المنزل

إجابة سريعة

لتحضير شاي إيراني قوي في المنزل، قم بغلي أوراق شاي CTC مع بهارات كاملة مثل الهيل واليانسون النجمي والقرفة، ثم أضف الحليب والسكر واتركه يغلي حتى يتعمق اللون وتندمج النكهات.

خطوة بخطوة: كيفية تحضير شاي إيراني قوي

1. اغلي الماء مع البهارات المطحونة: في قدر، اغلي 1 كوب من الماء. أضف 2-3 حبة هيل أخضر مطحونة، 1 نجمة يانسون، 1 عود قرفة صغير، 2-3 حبة فلفل أسود، و2 قرنفل. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 2 دقائق حتى يمتص الماء زيوت البهارات. لا تتخطى مرحلة الغليان لمدة 2 دقيقة — إضافة الشاي مبكرًا ستخمد نكهة البهارات.
2. أضف شاي CTC واتركه يغلي بقوة: أضف 2 ملعقة صغيرة من شاي CTC (أو مزيج الشاي الإيراني) إلى الماء المتبل. ارفع الحرارة واتركه يغلي بقوة لمدة 3 دقائق. يجب أن يقل الماء قليلاً ويتحول إلى لون بني محمر عميق. الغليان الهادئ لن يستخرج القوة الكاملة من شاي CTC. إنه يحتاج إلى غليان قوي.
3. صب الحليب والسكر، ثم اغلي مرة أخرى: أضف ½ كوب من الحليب كامل الدسم و1-2 ملعقة صغيرة من السكر (اضبط حسب الرغبة). أعد الخليط إلى الغليان الكامل، ثم اخفض الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى. سيرتفع الشاي ويزبد — راقبه عن كثب لتجنب الفوران. الحليب كامل الدسم يعطي القوام الأكثر كريمية. الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم قد يجعل الشاي مائيًا.
4. صفي وقدم فورًا: صب الشاي من خلال مصفاة دقيقة في كوب. اضغط على أوراق الشاي برفق بملعقة لاستخراج أي سائل متبقي، ثم تخلص من المواد الصلبة. قدمه ساخنًا. لا تترك الشاي المصفى جانبًا — سيتطور لديه طعم مر مع استمرار أكسدة التانينات.

المنتج المستخدم في هذه الوصفة

• شاي إيراني: مزيج الشاي الإيراني من Swachh Tea مصنوع من شاي CTC أسود فاخر ومنقوع بالبهارات العطرية مثل الهيل والفلفل الأسود واليانسون النجمي والقرفة والقرنفل. هذا المزيج الجاهز للاستخدام يوفر عليك خطوة قياس البهارات الفردية مع تقديم النكهة الطبقية الأصيلة للشاي الإيراني التقليدي.