在家自製濃郁伊朗奶茶

快速解答

要在家沖泡一杯濃郁的伊朗奶茶，先將CTC紅茶葉與完整香料（如小豆蔻、八角、肉桂）一起小火慢煮，再加入牛奶和糖，煮沸至顏色變深、風味融合即可。

逐步教學：如何沖泡濃郁的伊朗奶茶

1. 將水與壓碎的香料煮沸： 在湯鍋中，將 1 杯水煮沸。加入 2-3 個壓碎的綠色小豆蔻莢、1 個八角、1 小段肉桂棒、2-3 顆黑胡椒粒和 2 顆丁香。讓它小火慢煮 2 分鐘，使水吸收香料油脂。 不要省略 2 分鐘的小火慢煮——過早加入茶葉會使香料風味變淡。
2. 加入CTC紅茶並大火煮沸： 將 2 茶匙的CTC紅茶（或伊朗奶茶混合包）加入香料水中。調高火力，讓它沸騰 3 分鐘。水量應略微減少，並呈現深紅褐色。 小火慢煮無法完全萃取CTC紅茶的濃郁風味，需要滾沸才能釋放。
3. 倒入牛奶和糖，再次煮沸： 加入半杯全脂牛奶和 1-2 茶匙糖（依個人口味調整）。將混合物再次煮至沸騰，然後轉小火再煮 2-3 分鐘。奶茶會產生泡沫並上升——請密切注意，避免溢出。 全脂牛奶能帶來最濃郁的口感。脫脂或低脂牛奶可能使奶茶喝起來水水的。
4. 過濾後立即享用： 將奶茶透過細網篩倒入杯中。用湯匙輕輕按壓茶葉，擠出剩餘液體，然後丟棄茶渣。趁熱飲用。 過濾後的奶茶不要放置太久——隨著單寧酸繼續氧化，會產生苦澀的後味。

本食譜使用的產品

• 伊朗奶茶: Swachh Tea 的伊朗奶茶混合包採用優質CTC紅茶，並融入小豆蔻、黑胡椒、八角、肉桂和丁香等芳香香料。這款即用型混合包省去您個別測量香料的步驟，同時保留傳統伊朗奶茶正宗的多層次風味。