ホテルチャイブレンド解説：OF、PD、ダストグレード比較

クイックアンサー

ホテルやケータリング向けのチャイには、大型のウルンで素早く強い抽出が必要な場合はPDまたはダスト主体のブレンドから始め、ミルクと合わせても軽やかでリーフ感のあるカップを求める場合はOF+PDブレンドを選びましょう。まずサンプルセットを購入し、実際のキッチンと同じ方法で淹れてから、大量購入に進んでください。

ホテルチャイブレンド選択の判断ルール

• 大型ウルンで淹れ、数時間保温する場合： ホテルカダックブレンドなどのPDまたはダスト主体のブレンドを選びましょう。細かい粒子は素早く抽出し、長いサービス時間にわたって色とボディを一定に保ちます。 コミットする前に、30分と60分の保持時間をテストしてください。
• 少量ずつ淹れ、すぐに提供する場合： OF+PDブレンドは、ミルクにも負けない、より丸みのあるリーフ感のあるカップを提供します。タイミングを重視し、罰しません。 キッチンが抽出時間を管理できる場合に最適です。
• メニューにハウスチャイだけでなく、シグネチャードリンクが必要な場合： グレードだけでなく、フレーバー付きカフェブレンドを検討しましょう。 チョコレートチャイ は、グレードの選択だけではできない方法でラウンジメニューを差別化できます。 まず、作業用のブレンドを購入するのか、メニューアイテムを購入するのかを決めてください。
• 2つのブレンドの間で迷っている場合： サンプルを購入し、同じ比率で並行して淹れ、淹れたてと保持後のカップを比較してください。 一度の小さなカップのテイストテストだけで大量購入を決めないでください。

判断を具体化する製品

• ホテルブレンド（OF+PD）とホテルカダックブレンドサンプル（PD+ダスト）のみ: ホテルブレンド（OF+PD）とホテルカダックブレンド（PD+ダスト）を特徴とするサンプルセットで、ホスピタリティ環境で一般的に好まれる力強いフルボディのプロファイル向けに作られています。大量購入前に、自分のキッチンでリーフ感のあるOF+PDブレンドとより細かいPD+ダストのカダックブレンドを比較できます。
• チョコレートチャイティーカフェブレンド: チョコレートチャイティーカフェブレンドは、リッチなカカオと高品質のCTC茶を組み合わせ、カフェやホテルラウンジ向けのメニュー差別化要因として位置づけられており、パックサイズのオプションがあります。標準的なハウスチャイではなくシグネチャービバレッジを目指す場合に便利で、若い層やデザート志向のゲストをターゲットにしています。

これらのホテルチャイブレンドが適している人

最適な人

• 大型ウルンでチャイを淹れ、長時間保温するホテルや宴会場のキッチン
• 1回のサービスで多くのカップに一貫した色と濃さを必要とするケータリング業者
• メニューに加える前にシグネチャーチャイをテストするカフェやラウンジ

適さない人

• ミルク主体のチャイではなく、繊細なホールリーフのカップを求めるバイヤー
• 適切な期間内に大量の茶葉を使い切れない小規模家庭
• フルオーダーを確定する前にサンプル醸造を行いたくない人