Kesariya Chai vysvětleno: Ingredience a příprava šafránového čaje

Rychlá odpověď

Kesariya chai je indický čaj se šafránem postavený na čaji CTC, obvykle s kardamomem, skořicí, černým pepřem a fenyklem. Pokud chcete voňavý, lehce kořeněný šálek, který stále chutná jako opravdový čaj, začněte s čajem Swachh Kesariya Chai a vařte ho na mírném varu, ne prudkém. Přeskočte ho, pokud dáváte přednost obyčejnému, neochucenému CTC nebo silně slazeným masala směsím.

Co je kesariya chai?

Kesariya znamená šafrán v hindštině, takže kesariya chai je jednoduše čaj vyrobený se šafránem. Není to samostatná čajová rostlina ani wellness produkt; je to ochucený indický čaj, kde jsou šafránové nitky nebo šafránové aroma přidány do základu z černého čaje CTC. Výsledkem je zlatavě jantarový šálek s květinovou, lehce medovou vůní a teplým kořeněným závěrem. Protože je šafrán drahý, kvalita kesariya chai silně závisí na tom, kolik skutečného šafránu výrobce používá a jak čerstvý je základ CTC.

Jaké jsou ingredience v kesariya chai?

Typická kesariya chai začíná prémiovými čajovými lístky CTC, poté přidá šafrán a hřejivé koření. V čaji Swachh Kesariya Chai katalog uvádí kardamom, skořici, černý pepř a fenykl vedle šafránu. Tato kombinace je záměrná: kardamom a fenykl zvedají aroma, skořice přidává sladkost bez cukru a černý pepř dodává jemné teplo, které brání tomu, aby šálek chutnal fádně. Pokud štítek uvádí pouze „koření“ bez jejich pojmenování, nemůžete před nákupem posoudit vyváženost.

Jak chutná kesariya chai?

Očekávejte nejprve robustní základ CTC, pak jemnou květinovou notu šafránu a poté pomalu se rozvíjející teplo z koření. Je méně sladký než čokoládový čaj a méně voňavý než růžový čaj. Šafrán je znatelný, ale při správném vaření není léčivý. Převáření je nejčastější chyba: vytahuje třísloviny a pohřbívá šafrán pod hořkostí. Pokud váš první šálek chutná ostře, zkraťte dobu varu, než změníte množství čaje.

Jak připravit kesariya chai

Použijte asi jednu čajovou lžičku čaje Kesariya Chai na šálek vody. Přiveďte vodu k mírnému varu, přidejte čaj a udržujte na mírném varu po dobu tří až čtyř minut. Přidejte mléko a cukr podle chuti, pak vařte další jednu až dvě minuty, ne déle. Sceďte a podávejte. Pro silnější šafránovou notu nechte uvařený čaj minutu odpočinout před naléváním; aroma se otevře, jak šálek mírně vychladne. Pokud používáte větší balení, skladujte ho v uzavíratelné nádobě mimo světlo, aby koření nevybledlo.

Je kesariya chai stejné jako kesar chai?

Ano. Kesar i kesariya označují šafrán, takže kesar chai a kesariya chai jsou stejný nápoj. Pravopis se liší podle regionu a značky, nikoli podle receptu. Při nákupu zkontrolujte seznam ingrediencí spíše než název, protože směs nazvaná kesar chai může používat šafránové aroma místo skutečných nitek. Swachh Kesariya Chai je popisován jako používající šafrán jako určující ingredienci, což je detail, který je důležitý pro chuť.

Kdo by měl kesariya chai vynechat?

Pokud pijete čaj pro obyčejný, sladový šálek CTC bez přidaného aroma, bude se vám kesariya chai zdát přeplácaný. Pokud nemáte rádi květinové tóny v čaji, bude šafrán působit spíše jako parfém než teplo. A pokud potřebujete šálek bez kofeinu, toto není ono: je postavený na černém čaji. V těchto případech je lepší volbou obyčejný CTC nebo bylinný nálev. Kesariya chai je pro pijáky, kteří chtějí čaj s výrazným, lehce slavnostním charakterem.

Rychlý přehled kesariya chai

Co znamená kesariya?

Kesariya je hindsky šafrán, takže kesariya chai je šafránový čaj. Název popisuje chuť, nikoli jiný typ čaje.

Kolik čaje na šálek?

Asi jedna čajová lžička čaje Kesariya Chai na šálek vody, upraveno podle vaší chuti. Začněte tím, pak změňte dobu varu, než změníte množství.

Jak dlouho by se měl vařit?

Tři až čtyři minuty před mlékem, pak jednu až dvě minuty s mlékem. Delší vaření způsobí hořkost a skryje šafrán.

Fakta o produktu

• Kesariya Chai: Swachh Kesariya Chai je směs CTC se šafránem, kardamomem, skořicí, černým pepřem a fenyklem. Pojmenované koření vám říká, že šálek bude aromatický a jemně teplý, nikoli ostře pálivý, takže můžete chuť odhadnout před vařením.
• Růžový čaj Café Blend: Růžový čaj Café Blend používá skutečné sušené okvětní lístky růží a je určen pro kavárny, hotelové lounge a cateringové společnosti. Pokud chcete květinový čaj pro dav nebo vizuálně atraktivní položku menu, růže je výraznější květinová volba; kesariya je jemnější a více kořeněná.
• Čokoládový čaj: Čokoládový čaj kombinuje černý čaj CTC s kakaovým práškem. Čokoládový čaj je sladší, dezertní varianta, která vám pomůže rozhodnout se mezi šálkem se šafránem a šálkem s kakaem.